Entrevista Restaurante El de Alberto A Coruña, #1 en Tripadvisor y Bib Gourmand Guía Michelin 2017


En el Restaurante El De Alberto de A Coruña para una experiencia gastronómica y periodística, mi primera entrevista en Facebook Live, con Javi, y Aitor, hijo del propietario, Alberto.

Alberto, propietario del Restaurante El De Alberto nos cuenta su menú degustación de 6 platos por 31€, que se renueva cada temporada. Normalmente como de carta, pero de vez en cuando dejo que me sorprenda Alberto con su menú degustación, que esta temporada lleva sardina, salmón con kimchi, huevo a baja temperatura con trufa y setas, lubina Parmentier, cochinillo deshuesado con chutney de mango, y tarta con helado de limón; un perfecto equilibrio de productos mar y tierra, sabores, preparaciones, emplatados y servicio.

Una experiencia gastronómica ineludible para los que se acerquen a Coruña.

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